Entrantes a compartir en Esencia al Cuadrado

Torreznos a baja temperatura

6,50 €

Tiernos, crujientes y desgrasados.

Brochetas de langostino

9,00 €

Con crujiente de kataifi y salsa ponzu.(6 unidades)

Empanadillas japonesas de ibérico

6,50 €

Manzana y seta shiitake acompañadas de salsa de gyouza. (4 unidades)

Croquetas de vaca madurada

6,00 €

Con mayonesa de piparra. (6 unidades)

Entevenado de cerdo

11,50 €

Con salsa sukiyaki, cebolla crujiente y cayenna hilada.

Alitas de pollo glaseadas

8,00 €

Con salsa asiática y semillas de sésamo

(6 unidades)

Ensalada de burrata

12,50 €

con tomate marinado y puré de berenjena ahumada.

Tartar cremoso de aguacate

8,00 €

Chips de boniato y salsa sukiyaki cítrica.

Ensalada de pato ahumado y ferrero de cabra

14,50 €

Con tomate caramelizado y pan tostado al eneldo.

Pata de pulpo "Alta Expresión" a la brasa

15,00 €

Sobre cama de patatas revolconas.

Carpaccio de lomo madurado de vaca

16,50 €

Con sal volcánica y esferificaciones de aceite de oliva arbequina.

Plato de jamón ibérico

18,50 €

Con picos rústicos gourmet.

10% IVA incluido.