Entrantes individuales en Esencia al Cuadrado

Zamburiña marinada en Restaurante Esencia al Cuadrado Madrid


Zamburiña marinada

3,50 €

Con zumo de lima, ají amarillo, jengibre y lemongrass. (1 unidad)

Vieira gratinada al horno

7,50 €

Con salsa holandesa de carabinero y katsuobushi de atún. (1 unidad)

Erizo de mar gratinado

5,50 €

Con esferificaciones de chile. (1 unidad)

Saquito de ossobuco

6,50 €

A baja temperatura con reducción de cerveza Guiness. (1 unidad)

Mini-burguer de buey

6,00 €

Con foie, mayonesa de cebolla y manzana caramelizada. (1 unidad)

Ramen de cocido madrileño

9,00 €

Con fideo grueso, wanton de pringá y panceta.

Pan, aceite y cubierto

2,00 €

10% IVA incluido